Filet de boeuf C’est la partie la plus tendre qui soit. Comme il est plutôt maigre, sa saveur est plutôt subtile. D’autre part, c’est difficile d’avoir un « gros steak » dans le filet étant donné sa forme plus petite. Si vous ne voulez...
À la Boucherie Rossignol, nous avons décidé d’intégrer le Certified Angus Beef ® dans nos comptoirs. Il s’agit d’une façon pour nous d’assurer une qualité supérieur à notre clientèle. Comment se définit-elle cette qualité? Voici un petit résumé...
Saveur locale et gourmande L’an dernier lors de notre concours pour le Superbowl, nous avons demandé à notre clientèle quels étaient leurs repas préférés à partager en famille ou entre amis. Nous avons fait alors ce top 10, qui réunissait tout ce que les...
La magie du temps des fêtes, c’est beau. La préparation du temps des fêtes, ça c’est une autre paire de manches! Avec le magasinage, le sapin, les tites lumières et l’emballage des cadeaux (surtout si vous avez le même talent que moi!), on a parfois moins envie de se...
La Libellule Tout ceux qui connaissent ce restaurant de St-Jean-Port-Joli s’entendent pour dire qu’à la Libellule, du local, on en mange! On nomme aussi la propriétaire du même nom, un totem qui lui va à merveille si l’on considère d’abord que cet insecte a deux...
Combo ailes de poulet B.B.Q. et côtes levées. Il s’agit effectivement d’un classique du Superbowl. Une bonne affaire, la Boucherie Rossignol en fabrique maison avec sa propre marinade et les passe juste un peu au fumoir pour un petit fumet bien calibré. Le fameux...
